부각은 식물성 채소나 해조류와 같은 천연재료에 찹쌀풀을 발라 말려두었다가 필요할 때 기름에 튀겨 먹는 우리나라의 전통식품으로 일반적인 과자는 성형틀에 밀가루나 전분가루를 이용하여 성형한 다음 갖가지 맛과 향을 내는 첨가물을 첨가하여 만든 제품이라면,